特集

インタビューオブスーベニアン

スタッフのおすすめや取り扱い商品の裏側をご紹介!!

★大阪の地で鍛え上げられたソースづくり90余年『大黒屋』さん

今回紹介するのは、辛口マニア向けの「激辛ソース」を作っている大黒屋さんです。

大正12年の創業で90余年もの間、大阪の食文化の中でソースづくりの経験や実績を培ってこられました。
大手メーカーが素材を強調したインパクトの強い味のソースを作る一方で、
素材の風味を生かした各種食材に合う繊細な味付けを行われているのも特徴の一つ。
ソースの風味を左右する甘みについても、何種類もの砂糖や液糖から最適なものを厳選されているとのこと。
また、面白いのが培った技術を元にオリジナルソースづくりの受注も受けているという点!小ロットからも作ることが可能なようなので、ご興味のある方はご相談してみるのも良いかも◎

そして、今回スーベニアで取り扱うのは、数あるソースの中からセレクトした「激辛スパイスソース」。
独特の奥深い味わいと調合されたスパイスがピリッと...。
粉物に合うのはもちろん、料理の隠し味や、マヨなどと混ぜて野菜のディップにも。
活用法をいろいろと探りたくなりような一品です。